Salmão Assado Especial

Pessoal, ontem fiz um salmão maravilhoso, esse post está meio fora do padrão por que lembrei dele e estou fazendo via celular! Não reparem...


-Metade de um salmão (um filé daqueles grandões)
-1limao
-sal, salsinha e cebolinha a gosto
-1 pimentão vermelho
-1 pimentão amarelo
-1 vidro pequeno de champignons
-2 cenouras
-2 batatas
-1 cebola


Preparo:
Tempere o peixe com o sal, salsinha, cebolinha e o limão e reserve.
Forre uma assadeira com papel alumínio e coloque todos os legumes picados grosseiramente sobre o aluminio conforme a foto, depois coloque o salmão e todo o tempero sobre essa "cama" de legumes, cubra com papel aluminio e coloque para assar por meia hora em forno a 200 graus...
Tire o aluminio e deixe dourar, sirva com salada e arroz 7 grãos...

Verde que te quero ver... Temperos e suas mágicas...

Ontem, ao parar na Mundo Verde para me reabastecer de temperos, parei para pensar em como perdemos MUITO ao não utilizarmos essas delicias corretamente... 

Não gosto muito dos temperos industrializados (dos secos eu gosto), a maioria é CHEIO DE SAL e tem o mesmo gosto, agora, quer deixar TUDO mais gostoso? Coloquem cebolinha, salsinha, orégano, hortelã, louro, coentro, manjericão, huuuuum... Eu considero cebolinha, o leite condensado do mundo dos temperos (risos), tudo fica mais gostoso com ela... Esses temperos verdes são TUDO DE BOM e não tem calorias, nem sódio, valorizam o sabor das comidas, e comida saborosa é sinonimo alegria para quem está de regime... 

Além de deliciosos vocês sabiam que os temperos tem propriedades maravilhosas? 

Alecrim por exemplo é Diurético, antimicrobiano, cicatrizante,tônico, cardiotônico, anti-reumático,estimulante, digestivo,anti-espasmódico, anti-reumático. Combate dores musculares, ativa as funções do pâncreas e é anti-convulsivante?

Salsinha/cebolinha verde: Rico em antioxidantes, vitamina C, ferro, cálcio, ácido fólico e carotenos. Possui efeito diurético, benéfico em casos de retenção de líquidos, função renal insatisfatória e hipertensão arterial; também utilizado no tratamento da Gota. Bom também para anemia, catarata.

Orégano: Ativador do sistema digestivo e sexual; atua como diurético e anti-flatulento

Louro (feijão): Têm ação digestiva e carminativa (anti-flatulento, contra gases); utilizado no tratamento de afecções gástricas e reumáticas.

Cominho: apresenta vitaminas do completo B, cálcio, fósforo e ferro. Estimula a digestão, ajuda a impedir a formação de gases e combate afecções das vias urinárias.

Hortelã ou menta: É rico em cálcio, ferro, fósforo, vitaminas A, C, e do complexo B. Possui ação digestiva, tônica, anti-espasmótica e calmante. Purifica o hálito, combate gripe e resfriados e vermes.

 Alecrim: Possui substâncias antioxidantes (ácido carnosóico, ácido rosmarínico, ácido ursólico), que previnem doenças cardiovasculares e estimula a circulação. Ativa a função do pâncreas (ajuda no tratamento do diabetes), auxilia na digestão e tem propriedades anti-reumáticas.

Manjericão: Contém óleos essenciais capazes de excitar a atividade das mucosas das vias respiratórias e gastrointestinais; também benéfico aos rins e nervos.

Como usar esses temperos? 

Bom, basicamente todos os pratos que eu faço levam uma dose generosa de temperos verdes... Já experimentaram fazer um vinagrete com coentro? Fica simplesmente delicioso...

Sabe aquele filé de frango sem graça, seco? Coloque o suco de meio limão, bastante salsinha, muita cebolinha e alho e deixe na geladeira meia hora, passe este filé no LEITE, depois na aveia e asse! GENTEEEE que delicia!!!

A nossa saladinha básica fica muito mais gostosa com pimentão picado, hortelã, salsinha, cebolinha... Já colocaram umas folhinhas de manjericão na salada? A moça do spoletto colocou na minha esses dias e eu AMEI.

E um tabule com hortelã fresquinha? 

Inove! Tudo fica mais gostoso e vou repetir queridos, comemos primeiro com os olhos, depois sentimos o sabor, se limitarmos nossa alimentação somente a coisas sem gosto e sem vida, desanimamos da dieta e desistimos fácil, fácil...

Bora testar essa tática dos temperos este final de semana? 

Beijos e muita luz!

Não poderia deixar de prestar minha homenagem a um grande amigo que voltou a pátria espiritual a noite passada, Ricardo vá com Deus, siga em paz... Que a familia possa ter todo o apoio da espiritualidade... Você estará sempre nas minhas recordações. Vá em paz...

Receitas de Sopas Light para comemorar o inicio do inverno!

Atendendo a pedidos, sopas lights para aquecer este inverno que começa hoje! Que delicia, amo frio!

Antes algumas dicas VALIOSAS:

Tenha moderação se não conseguir evitar o queijo ralado, pois ele é muito calórico. Cada colher de sopa (9 g) fornece 36kcal, prefira, portanto, uma colher de café (2 g) que é responsável por apenas 8kcal a mais para a sua sopa;

Evite derramar azeite no prato de sopa pronto, ele aumenta o valor calórico: cada colher de chá (2 g) fornece 21kcal (colher de chá é aquela pequenininha! Se você for como o meu marido que coloca duas colheres grandes nem preciso dizer que adicionou em azeite, mais do que o valor da sopa! De qualquer uma das que estão aqui nesse post pelo menos);

Pense duas vezes antes de escolher o sabor da sua sopa. Certifique-se de que ela não contém ingredientes calóricos como leite integral, creme de leite, manteiga, bacon, toucinho, lingüiça e ovos (as receitas que posto aqui tem essa regra, então vem comigo!!!);

Retire sempre a gordura aparente das carnes antes de utilizá-las em caldos e sopas, pois isto reduz a quantidade final de gorduras saturadas da receita, que são prejudiciais a sua saúde, além de diminuir as calorias consumidas. Esses dias fiz uma sopa, sem óleo, com carne moida... Gente, depois que esfriou criou uma capa de gordura, ai vi, que a carne moida é um alimento muito traiçoeiro (risos)!

Vamos nos servir com consciência gente! Nada de achar que por que é sopa pode comer a vontade, sem gordice (risos)!

CREME DE PALMITO LIGHT

Ingredientes

- 1 vidro de palmito (300 g)
- 1 litro de leite desnatado
- 1 tablete de caldo de carne dissolvido em 1 xícara (chá) de água
- 2 colheres (sopa) de amido de milho
- 2 colheres (sopa) de margarina light
- 1/2 cebola picada (eu coloco uma cebola inteira)

Modo de Preparo

Escorra o palmito, corte 2 unidades em rodelas e reserve. Bata o restante dos palmitos no liqüidificador e reserve. Bata também no liquidificador o leite, coloque o caldo de carne dissolvido e o amido de milho, até formar um creme de consistência líquida. Em uma panela, derreta a margarina e refogue a cebola. Adicione o creme e deixe cozinhando, até que o creme fique espesso e adicione o palmito batido. Desligue e sirva com as rodelas de palmito. Este creme de palmito pode ser servido em uma sopeira ou no pão italiano.(bom, nem preciso dizer que se servirmos no pão, vamos comer o pão e... CALORIAS)

1 porção = 1 prato fundo (350g)número de porções = 4

Valor nutricional e calórico por porção

calorias = 186 kcal
carboidratos = 22.90 g
proteínas = 8.90 g
lipídios = 6.70 g

SOPA CREME DE ESFINAFRE LIGHT

Ingredientes

- 1 tablete e meio de caldo de galinha
- 4 xícaras (chá) de água
- 1 maço de espinafre, somente as folhas

- 1 colher (sopa) de farinha de trigo
- 1 xícara (chá) de leite desnatado
- noz-moscada ralada a gosto

 

Modo de Preparo

Dissolva o caldo de galinha na água. Cozinhe o espinafre nesse caldo, até ficar macio. Retire do fogo, escorra e reserve o caldo. Pique o espinafre bem miúdo e junte novamente ao caldo. Retorne ao fogo. Adicione a farinha dissolvida no leite, mexendo sempre, até engrossar. Junte a noz-moscada e cozinhe em fogo brando por 5 minutos.

1 porção = 1 prato fundo (260g)número de porções = 4

Valor nutricional e calórico por porção

calorias = 54 kcal

carboidratos = 7.61 g

proteínas = 3.74 g

lipídios = 1.45 g

 SOPA CREME DE MILHO VERDE LIGHT

Ingredientes

- 1 cebola picada

- 2 xícaras (chá) de milho verde em grãos

- 2 xícaras (chá) de leite desnatado quente

- 1 xícara (chá) de caldo de frango desengordurado

- 2 batatas médias picadas

- 1 colher (sopa) de farinha de trigo dissolvida em 2 colheres (sopa) de água fria

- 1 pedaço de pimenta vermelha

- Salsinha a gosto

- sal a gosto

Modo de Preparo:

Numa panela, coloque a cebola, batata, milho e o caldo. Cozinhe até ficarem macios. Coloque a metade desta mistura no liqüidificador e bata até obter um creme. Adicione o leite quente e a farinha dissolvida. Tempere e cozinhe em fogo baixo até engrossar. Sirva imediatamente.

1 porção = (327g)número de porções = 3

Valor nutricional e calórico por porção

calorias = 221 kcal

carboidratos = 39.27 g

proteínas = 9.28 g

lipídios = 3.30 g

Caldo Verde Light

  

Ingredientes

- 1 maço de couve

- 2 batatas inteiras sem casca

- 2 cubos de caldo de galinha

- 2 litros de água

- sal a gosto

Modo de Preparo

Ferva a água com os cubos de caldo de galinha e o sal. Coloque as batatas para cozinhar. Retire-as da panela, esprema e recoloque no caldo. Enrole as folhas de couve sem o talo, corte o mais fino possível e coloque numa tigela com água fria por 10 minutos. Escorra e coloque na panela da sopa. Deixe cozinhar por 3 minutos. Sirva quente. (Essa fica bem ralinha gente, eu gosto por que é muito leve e aquece bem, e as calorias são música para os meus ouvidos)

1 porção = (350g)

número de porções = 6

Valor nutricional e calórico por porção

calorias = 33 kcal

carboidratos = 5.67 g

proteínas = 1.63 g

lipídios = 0.91 g

Beijos, espero que gostem, muita luz e MUITO OBRIGADA por me acompanharem! Cada conversa com conhecidos e desconhecidos que tenho é uma força a mais para continuar nessa luta! Obrigada pela confiança galera... Divulguem o blog! Agora temos também uma página no face: clique aqui curtir a FAN PAGE do nosso Blog no FACEBOOK!!!

Saudavel sim! Sem graça não!

Um dos principais motivos para a dieta ir por água abaixo é a falta de graça das comidas...

Franguinho com salda é super delicia... Por dois dias, depois de duas semanas você não agüenta sentir nem o cheiro do danado do frango! Além de muito pobre em nutrientes, quando comemos repetidamente esse tipo de prato, TUDO o que vemos parece tão maravilhosamente delicioso.... Daí para um pé na jaca, esquecendo regime e tudo mais é um pulo...

O que eu quero dizer com esse post, é que mais do que ser mais um blog que tem receitas, nós queremos ajudar aos amigos (e ajudar-nos) a colorir o prato, a mesa, e os olhos (minha avó já dizia que primeiro comemos com os olhos). Considero esta uma das dicas mais importantes que poderia dar para quem quer emagrecer, ou mesmo para quem gostaria de uma alimentação mais saudável... Não precisa ser ruim para ser saudável, a exemplo do suflê decenoura, do filé de pescada, da super omelete percebemos que comidas pouco calóricas podem ser deliciosas!

Eu vejo MUITA, muita, muita gente se equivocando de tal maneira na hora da dieta que quero chorar (risos)... Algumas tem a filosofia de que se é da natureza posso comer a vontade!  Frutas = açúcar, açúcar em demasia, gordura na barriguinha... Simples assim...  Legumes no vapor A VONTADE? Não, não e não! É preciso avaliar, comer brócolis a vontade ótimo!!! Comer batata e cenoura a vontade, ruim... Comida japonesa é saudável! Sim, é saudável, e MUITO calórica! O tempero do arroz do sushi é vinagre de arroz e AÇUCAR, isso mesmo... O japonês não é inocente não... E as SALADAS dos fast foods por ai a fora? Delicia de alface, tomate, cenourinha ralada... E UM FILE DE FRANGO EMPANADO que tem 500 calorias, muita gordura e é FRITO! Ou aquele molhinho de queijo que dobra a quantidade de calorias da pobre salada e no fim você tem a impressão que não comeu quase nada mas mandou uma enorme quantidade de calorias e gorduras pra dentro! Querem outro vilãozinho? SUBWAY, a gente sempre tem a impressão que é a cara da saúde comer no subway, e realmente é! Mas na hora de temperar o coitado do sanduíche fazemos o que? Molho de maionese, molho de queijo, dobro de queijo. Preciso dizer mais alguma coisa?

Essas dicas não são somente para os gordinhos não, esse tipo de gordura que mandamos pra dentro sem perceber, e as vezes inocentemente fazem misérias nas nossas coronárias...

Uma vez ou outra podemos nos deliciar com esses itens, ninguém vai abdicar de tudo o que é gorduroso pelo resto da vida, o problema é quando isso vira um hábito gente, quando já é normal encher tudo com catupiry e creme de leite...

Por que decidi falar sobre isso? Por que eram os meus erros... TUDO o que eu fazia de errado, vicios dos quais espero ter me livrado definitivamente como me livrei do tabagismo, pois acho um tão grave quanto o outro...  Mais do que ler isso que estou escrevendo, gostaria muito que todos vocês pudessem raciocinar sobre como estão tratando o corpo de vocês... Acredito MUITO que quase tudo é psicossomático, que o nosso templo que é o nosso corpo é um reflexo de como se encontra nossa alma, nosso eu interior... Vocês tem cuidado dos dois?

Beijos e muita luz!

Receitinha Light e fácil: Filé de Pescada.

Bom dia amigos! Que belissima sexta-feira heim!

Vamos aproveitar para testar uma receitinha fácil, barata e simplesmente deliciosa? 

Testada e aprovada como todas as receitas aqui do blog! Para quem tem dificuldade em fazer peixe essa receita é IDEAL, não deixem de conferir...

Ingredientes: 

4 filés de pescada branca
2 dentes de alho picados
2 colheres (sopa) de margarina light
Salsinha picada e cebolinha verde a gosto
Limão, sal e pimenta branca a gosto
Papel alumínio para embrulhar a pescada

Modo de preparo:

Primeiro tempere os filés de pescada com sal, o suco de limão e pimenta a gosto, reserve por pelo menos uns 15 minutos 

Em uma vasilha à parte, misture a manteiga, a salsinha, a cebolinha e qualquer outra erva de sua preferência

Retire os filés de pescada do tempero e deixe-os bem sequinhos
Besunte-os com a manteiga misturada às ervas
Depois corte o papel alumínio suficiente para embrulhar cada pescada individualmente
Arranje-os em uma forma e leve ao forno para assar por 20 minutos
Retire o papel alumínio e sirva com legumes no vapor ou saladinha.

Sério, surpreendentemente delicia... rs

Beijos e obrigada por acompanharem o blog,sinto uma felicidade imensa por ter todos vocês aqui comigo!

Muita luz... 

Receita Light - Omelete

Bom dia gente!

Como ontem a noite postei no meu face sobre a omelete light, SUPER delícia e super fácil de fazer e o pessoal pediu bastante a receita, ai vai ela!

Ingredientes:

3 claras de ovo (15 calorias cada uma - proteína pura)

1 gema (55 calorias - que absurdo! ahahahah)

2 colheres de sopa de farelo de aveia (60 calorias aproximadamente, quem não gosta muito de cereais integrais aconselho a colocar 1 colher bem cheia apenas)

1 polenghinho light cortado em 9 pedacinhos (30 calorias)

2 colheres de sopa de cebolinha

1 pitada de sal

1 pitada de mix de ervas finas (tempero seco que se compra no supermercado) 

Total: 180 calorias (já somei uma gota de azeite para colocar na omeleteira para não grudar)

Modo de preparo:

Bata os ovos e acrescente o restante dos ingredientes misturando bem. Coloque tudo dentro de uma omeleteira com uma gota de azeite de oliva, e quando digo uma gota, é uma gota mesmo, uma colher cheia de azeite tem praticamente as calorias de TODOS os outros ingredientes. (se a sua omeleteira, como a minha, for pequena, aconselho a dividir em duas porções, se não a omelete fica muito grossa e pode ficar crua por dentro).

Se você não tem omeleteira, faça na frigideita comum anti-aderente, e compre uma omeleteira urgentemente pois é muito bacana! (risos)

Receitinha light e deliciosa

Gente, esse suflê é super fácil de fazer e delicioso... É possível ser a comida ser saudável e muito boa! Experimentem e me contem!!!

Ingredientes

1/2 kg de cenoura
3 unidade(s) de gema de ovo
3 unidade(s) de clara de ovo em neve
3 colher(es) (sopa) de queijo ralado
1/2 xícara(s) (chá) de leite desnatado
quanto baste de sal
quanto baste de pimenta-do-reino branca

Modo de Preparo

Cozinhe as cenouras e bata no liquidificador com as gemas, o queijo e o leite. Passe para um pirex e junte as claras em neve, o sal e a pimenta. Asse em forno médio até dourar, por aproximadamente 40 minutos.

Confira a tabela nutricional desse prato:

1 porção = 1 pedaço (198g)
número de porções = 4
Valor nutricional e calórico por porção
calorias = 155kcal
carboidratos =9,10g
proteínas =10,33g
lipídios = 10,13g

Só vou postar receitas provadas e aprovadas ok? Podem seguir sem medo de ser feliz (risos)