Você sabe o que é DEA? Deveria...

Eu sempre comento com vocês sobre o DEA, hoje consegui pegar o livro para repassar para vocês...

Vamos lá:

D.E.A: Dinâmica Especifica dos Alimentos. A DEA representa o esforço ou gasto calórico do organismo para reduzir um alimento a uma cadeia básica, a única maneira de ele entrar no sistema sanguineo. Isso representa um trabalho cuja importancia varia segundo a consistencia e a estrutura molecular do alimento.

Quando se consomem 100 calorias de açucar, glicidio de de absorção rápida e composto de moléculas simples, este é rapidamente metabolizado, e, nesse trabalho de absorção o organismo gasta apenas 7 calorias, sobram 93 utilizáveis (que se não utilizadas se instalam como aqueles pneuzinhos malditos que abdominal nenhum faz sumir). A DEA dos carboidratos é 7%.

Ao comer 100 calorias de manteiga ou óleo, a metabolização é um pouco mais trabalhosa, e esse processo exige 12 caloreias, deixando 88 calorias para o corpo. Assim, a DEA dos lipidios é de 12%.

Finalmente, para metabolizar 100 calorias de proteínas puras, clara de ovo, peixe, queijo com baixo teor de gordura, o gasto é enorme, uma vez que as proteinas são formadas por longas moléculas, os aminoácidos e ligadas entre si de maneira muito mais resistente, o que exige maior trabalho do organismo. O gasto calorico para a metabolizaçao é de 30 calorias, deixando apenas 70 calorias para o corpo, ou seja, DEA de 30%.

A metabolização das proteinas, verdadeiro trabalho interno, é responsavel pela liberação de calor e pela alta temperatura corporal, o que explica por que é desaconselhavel tomar banho de agua fria depois de uma refeição rica em proteínas, pois o choque de temperatura pode provocar congestão.

Essa caracteristica das proteinas, ruim para o banhista apressado, é uma benção para os gordinhos em dieta, tão talentosos na arte de assimilar calorias. ela lhe permite economizar sem sofrer, e como consequencia alimentar-se mais confortavelmente sem sofrer o castigo imediato.

Ao fim de um dia de consumo proteico de 1500 calorias, o que representa soma substancial, restam no organismo, após a digestão apenas 1000 calorias.

Bom né?

Beijos e muita luz!!!!